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優(yōu)質(zhì)啤酒全仰仗好的啤酒過(guò)濾設(shè)備
發(fā)布時(shí)間： 2020-08-15 點(diǎn)擊次數(shù)： 2191次釀酒商的重要目標(biāo)之一是生產(chǎn)高品質(zhì)的啤酒，該啤酒應(yīng)具有透明性且沒(méi)有任何濁度。對(duì)于大多數(shù)啤酒，絮狀物和混濁的顏色意味著劣質(zhì)和低成本產(chǎn)品，但是有時(shí)候，這個(gè)簡(jiǎn)單的目標(biāo)并不容易實(shí)現(xiàn)，因?yàn)橛绊懮寿|(zhì)量的因素并不是想象中的簡(jiǎn)單因素。它可能是由于冷穩(wěn)定性或殘留的活性酵母引起的，但在許多情況下，它是由未知的復(fù)雜蛋白，單寧和β-葡萄球菌引起的。啤酒過(guò)濾設(shè)備具有完整的衛(wèi)生設(shè)計(jì)和制造能力，可以為啤酒設(shè)備提供安全的殺菌系統(tǒng)。
隨著啤酒的種類越來(lái)越細(xì)分，有必要了解各種產(chǎn)品的釀造過(guò)程，以找到合理的過(guò)濾系統(tǒng)配置。在硅藻土的捕集和過(guò)濾領(lǐng)域，近十年來(lái)大量過(guò)濾袋產(chǎn)品的問(wèn)世，取代了傳統(tǒng)的紙板過(guò)濾器，運(yùn)行成本僅為原來(lái)的十分之一。啤酒過(guò)濾設(shè)備提高了濾袋的過(guò)濾精度，因此一些硅藻土捕集過(guò)濾器，例如硅藻土過(guò)濾器后面的硅藻土過(guò)濾器，主要起兩個(gè)作用：一方面是將濾袋從常規(guī)操作中移出；另一方面，這是為了避免硅藻土過(guò)濾器發(fā)生故障時(shí)發(fā)生嚴(yán)重的質(zhì)量事故。另外，如果硅藻土進(jìn)入下游管道和設(shè)備，則很難對(duì)其進(jìn)行清潔。啤酒過(guò)濾設(shè)備將深層過(guò)濾與膜表面過(guò)濾相結(jié)合，這是一種無(wú)需巴氏滅菌即可確保生物穩(wěn)定性的好方法。另外，一些細(xì)節(jié)也很重要，例如必須過(guò)濾CIP系統(tǒng)的熱水，蒸汽和化學(xué)殺菌劑以及清洗液才能進(jìn)入系統(tǒng)；所有發(fā)酵罐和葡萄酒儲(chǔ)罐必須配備呼吸器，以確保生物安全。
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